Una delle conseguenze piu' notevoli di questo ritrovarsi in un' indentità comune, è sicuramente l'impatto sullo stile di cucinare, i sapori e gli aromi prettamente legati al bacino mediterraneo.

La vera cucina mediterranea si ritrova, seppur con delle sfaccettature regionali, in modo pressoche omogeneo tra le diverse nazioni, avendo in comune un clima mite, adatto alle colture, raccolta e produzione di prelibatezze quali l'olio d'oliva, i formaggi pecorini e caprini, fave, cereali, il pesce, la giusta proporzione di carni, noci,frutti endemici, verdure e spezie.

Scegliendo sia il pluripremiato De Mondion,  ristorante d'alta cucina che si affaccia sopra le fortificazioni medievali di Mdina, che la piu casual Trattoria AD1530 nella piazzetta antistante il palazzo, o, a scelta la riservatezza e la privacy che offrono le nostre suite, scoprirete una cucina saldamente legata agli ingredienti tipici di questa cultura mediterranea, con la variable di non essere per forza prigioniera dei dettami della tradizione.

Scoprirete che la nostra cucina "mediterranea moderna", offre sempre piatti sontuosi e prelibati!